岐阜県の玄関口"JR岐阜駅"南口に坐する日本泉ビルB1Fに蔵を構えています ビルの地下一階にある酒造さんは日本国内でも珍しいと思います 大阪から新幹線で片道約2時間と日帰り圏内です
地下1階から蔵内を拝見できるスペースもあり 勿論蔵見学もできます(要予約) 地下ならではの安定した温度帯と最新の設備で1年中酒造りが出来る環境(四季造り体制)にあり 出来立ての美味しさを365日楽しめます
日本三名水のひとつに数えられる清流長良川の伏流水 その中でも"清水町"の水で醸す事で日本に誇れる清酒が造れると確信をもって創業者が名付けた社名こそが"日本泉"です JR岐阜駅前の再開発により20年ほど前に現在地へ移転を余儀なくされましたが 酒の味の決め手ともなる清流長良川の伏流水を手放さず この地で日本酒造りを続けるためにビルの地下で再スタートしました
創業以来 美濃尾張の地から出る事の無かった岐阜の銘酒 今回 西日本では初めてのお披露目であり わさびやでの蔵元会開催が叶いました 感謝