蕪蒸し | 侘寂伝文(わさびやブログ)

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蕪蒸し3301
蕪蒸し(かぶらむし) 

冬期に旬を迎える小蕪を用いる季節料理 主具材は若狭の白甘鯛です 

大きい個体より 小さい蕪の方がアクが少なく 歯触りが滑らかです