蕪蒸し | 侘寂伝文(わさびやブログ)
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蕪蒸し
蕪蒸し
(かぶらむし)
冬期に旬を迎える小蕪を用いる季節料理 主具材は若狭の白甘鯛です
大きい個体より 小さい蕪の方がアクが少なく 歯触りが滑らかです
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