蛍烏賊パスタ/リゾット

　

高値が続いていた活蛍烏賊　河岸で手頃な値段で仕入れる様になり　念願の洋風料理にチャレンジ　

　
　

蛍烏賊と春玉菜のパスタ　

　
　

蛍烏賊のリゾット　

一皿に用いた蛍烏賊は20匹!　素材の味だけでも十分に旨味を感じられる仕上がりです　

一般提供するには料理原価が高過ぎですが　旬の素材を学ぶ意味でこういう経験も大切ですね