皆生漁港(鳥取県米子市新開4丁目付近)
天然岩がき“夏輝”
産卵前の身肉が一番肥大する6月~7月末に出荷される山陰の美味(平成19年に商標登録済)
夏輝の中でも1割に満たない殻長が13㌢を越える平べったい通称“ヒラガキ”は写真のようなラベルタグが付きます 大粒でありながら円やかな旨味と口当たりはまさに逸品
わさびやでも長い事取り寄せしていますが その品質の良さは申し分なし 極稀にメニューへ記載しますが すぐに売り切れてしまう現状です 何時も河岸にあるとは限らない訳で
