花山葵

　

花山葵(はなさわび)　

花を咲かせる前の蕾状態の若い花茎を食用に用います　わさび特有の鼻に突き抜ける爽快な辛味と独特の苦味.シャキシャキとした歯応えが春を感じさせる旬の青果です　

　
　
　
花山葵は旬期が短く2週間ほどですが　お浸しや焚合せ.ご飯などで提供しています