粕汁

　

粕汁 (かすじる)　

1年を通じて新酒が出始める時期　そして魚介の脂乗りが最も良い時期　まさに“粕汁”の旬期です　

酒粕にはビタミン類/炭水化物/アミノ酸等が豊富に含まれ　温まりながら栄養摂取出来る優れモノ　

　
　
　
今年初仕込みの粕汁は　福山帰省の際に持ち帰りした根菜類が豊富に入っている具沢山もの　

酒粕の下処理に2日程要するため　専らご予約様優先で提供させて貰っています　

蔵元交流会でも　それぞれ蔵元さんが持ち寄った酒粕で粕汁を提供するのが今では慣わしになりました