蕃茄御飯
“蕃茄”はトマトの和名 茄子の近縁種である所以から“赤茄子”の別名で呼称される事もあります
相性としてあまりよくなさそうな米と蕃茄も 調理法では見事な一品に仕立てられます
写真は試作品ですが 本番ではどのような仕上がりになるか… 愉しみです
とまと
(トマト Solanum lycopersicum)
弊店で用いるトマトは実家の畑でとれたもの 艶と張りがあり酸味も少なく様々な調理に適応できます
ナス科ナス属の植物 またその果実 多年生植物で緑黄色野菜の一種です 日本語では唐柿(とうし)/赤茄子(あかなす)/蕃茄(ばんか)/小金瓜(こがねうり)/珊瑚樹茄子(さんごじゅなす)などの名称で親しまれています