冬瓜浅蜊含め煮

　

冬瓜 (トウガン)　

夏の野菜なのに“冬瓜”とはこれ如何にですが　冬季の保存食に見出した先人の知彗を感じます　

　
　
　
　
　
冬瓜は色々な食材との相性で　料理する側の手腕が問われますが　上手に色出し出来れば夏の清涼感を最大に感じる事が出来る野菜です　

・冬瓜浅蜊含め煮 　

・冬瓜仕込み(切出し/色出し)