初夏の海幸 鱧

　
　
鱧 　(ハモ　Muraenesox cinereus)

この食材と共に関西にも本格的な夏の到来を感じます　来週くらいから“ハモづくし”や“ハモしゃぶ鍋”が献立に載せれそうですね　

　
　
鱧落し