Fortunella 金柑 キンカン
金柑は ミカン科キンカン属の常緑低木の総称で別名“金橘(キンキツ)”と呼称します
中国の長江中流域が原産で 日本へは江戸時代 清の商船が遭難したのを助けた
お礼に金柑の蜜漬けを貰い その種が全国へ広まったという逸話があります
果実は果皮ごと あるいは果皮だけ生食するのが主 皮の中果皮…柑橘類皮の白い
綿状の部分に相当する部分に苦味と甘味があります 果肉は酸味が強いのが特徴
果皮がついたまま甘く煮て（蒸して）砂糖漬け.蜂蜜漬け.甘露煮にする事が多い様です
甘く調理してから砂糖に漬け ドライフルーツにする事もあります
果実は民間薬として咳や喉の痛みに効果があるとされ 金橘という生薬名で呼ばれる
事もあります 果皮にはヘスペリジン（ビタミンP）を多く含む事で重用されてきました
観賞用庭木として植えられる事も多いです 剪定に強いので生垣や鉢植え.盆栽など
多様が出来る事で広く国内で栽培されています 原産地の広東省や香港では旧正月を
迎える際に 柑橘類の鉢植えを飾る慣わしが有り多くの人に好まれています
毎年 この時期に料理でも使われる事が多い金柑 昨年もここで掲載しましたね