鱩（カミナリウオ）

　
Arctoscopus japonicus　鰰.鱩　ハタハタ　石川能登半島　　　

秋田県の県魚で　雷が鳴る11月頃に水揚げされる事から“カミナリウオ”の別名で

親しまれています　北日本　主に日本海.オホーツク海で水揚げされます

鱗が無く　癖が無い淡白な白身なので塩焼き.なれ寿司として人気

塩漬けして発酵させたものは“しょっつる（塩魚汁）”の魚醤として重宝されています

鮮度の良いものは造り　春頃に産卵期を迎えます

活はたはた一夜干し