真鱈の白子（精巣）
本来 冬の味覚を代表する「白子」ですが 市場先で艶,成熟具合を
可視し食するに申し分無いと判断して思い買い求めました。
クリーミーな味わいと食感 ファンも多く通にはたまらない逸品です
美味である事には間違いないたら白子ですが 成人病,糖尿病が気になる
中高年の方には摂取過多を気にされる人も多い筈
栄養成分表に表記される“マダラの白子”を参照まで
（一例で酢の物にする一般的な分量の30g中から）
「エネルギー19Kcal たんぱく質4g カリウム117mg リン129mg
ビタミンD,0.6mg ビタミンB12,0.9mg」といった具合に書かれています
成人1日あたりの摂取目安量のBDなら24% B12なら39%に相当します
過多摂取は良く有りませんが 適度な食事なら何ら問題無い訳です
プリン体も多含の為 痛風など懸念される方も多いと存じますが
同時にカルシウムの吸収に大切な働きをするビタミンDを多分に持つ為
健康と美食の両面から考えても是非 お薦めの食材です
たら白子(ぽん酢醤油で）
たら白子塩焼き
たら白子醤油焼き（関西風）
たら白子天婦羅