今朝は寒かったです
朝、お弁当を作る時卵焼きを焼くコンロの火がとても暖かかった～
これから朝は闘いです・・・
布団から出るのも、起きてから動くのも・・・忍耐です～
とにかく自分との闘いです。自分に負けてはいけません。しかし寒すぎるのは辛いです～
皆さんは、冬の寒い朝どのように乗り切っていますか？
さて、今回はタイトルにもあります“おいしそうな”名前の食中毒菌についてお話します。
皆さんもきっと、いちどは耳
にされたことがあると思いますが・・・
その“おいしそうな”食中毒菌とは・・・？！『ブドウ球菌食中毒』です。
どうしてブドウなんでしょう
決して果物のぶどう
が原因の食中毒菌ではございません
菌の形がブドウの房に似ているからなんですね。ぶどうにとっては迷惑な話ですが・・・
実はこの“ブドウ球菌”による食中毒事故が結構発生しているんです
特に、この“ブドウ球菌”は健康な人の皮膚やのどなどにもいます。この菌は、いろいろな食品の中で増殖し、毒素は熱や乾燥にも強いという性質があり大変注意が必要です。
では、この“ブドウ球菌”について詳細を説明致します。
【特徴】
◆つくられた毒素は、熱
や乾燥にも耐えます。
◆酸性やアルカリ性が強いところでも増殖します。
◆食中毒だけでなく、傷口
を化膿させる性質があります。
【原因食品】
おにぎり
やサンドイッチやケーキ
など、手作り食品など様々な食品が原因となります。
ほとんどの場合、菌が調理する人の手
から伝わって食品に取り込まれます。特に、調理する人の手指に傷や湿疹があったり、傷口が化膿しているような場合は食品を汚染
する確率が高くなります。
【症状】
喫食後、およそ３時間程度で吐き気
や激しい嘔吐が起こり腹痛や下痢も伴いますが、ほとんどが２４時間以内に回復します。脱水症状に要注意です
【予防法】
◆手指に傷がある人や、手荒れがひどい人は直接調理に携わらない
◆特に食品製造に関わる人は、十分に手指を消毒
してから調理する。
◆消毒した後は、前掛けなどで手を拭かない
◆マスク
、帽子、薄いゴム手袋
などを着用して調理する。
◆まな板、包丁
、布巾などはよく洗い、熱湯や漂白剤で殺菌する
◆調理後は、できる限り早めに食べる
◆食品を室温で長時間放置しない。
この事に十分注意なさって、おいしそうだけど憎っき
“ブドウ球菌”に負けないようにお店でも、ご家庭でも安全な
調理をなさって下さい。
朝、お弁当を作る時卵焼きを焼くコンロの火がとても暖かかった～これから朝は闘いです・・・
布団から出るのも、起きてから動くのも・・・忍耐です～とにかく自分との闘いです。自分に負けてはいけません。しかし寒すぎるのは辛いです～
皆さんは、冬の寒い朝どのように乗り切っていますか？
さて、今回はタイトルにもあります“おいしそうな”名前の食中毒菌についてお話します。
皆さんもきっと、いちどは耳
にされたことがあると思いますが・・・その“おいしそうな”食中毒菌とは・・・？！『ブドウ球菌食中毒』です。
どうしてブドウなんでしょう
決して果物のぶどうが原因の食中毒菌ではございません菌の形がブドウの房に似ているからなんですね。ぶどうにとっては迷惑な話ですが・・・
実はこの“ブドウ球菌”による食中毒事故が結構発生しているんです
特に、この“ブドウ球菌”は健康な人の皮膚やのどなどにもいます。この菌は、いろいろな食品の中で増殖し、毒素は熱や乾燥にも強いという性質があり大変注意が必要です。
では、この“ブドウ球菌”について詳細を説明致します。
【特徴】
◆つくられた毒素は、熱
や乾燥にも耐えます。◆酸性やアルカリ性が強いところでも増殖します。
◆食中毒だけでなく、傷口
を化膿させる性質があります。【原因食品】
おにぎり
やサンドイッチやケーキなど、手作り食品など様々な食品が原因となります。ほとんどの場合、菌が調理する人の手
から伝わって食品に取り込まれます。特に、調理する人の手指に傷や湿疹があったり、傷口が化膿しているような場合は食品を汚染する確率が高くなります。【症状】
喫食後、およそ３時間程度で吐き気
や激しい嘔吐が起こり腹痛や下痢も伴いますが、ほとんどが２４時間以内に回復します。脱水症状に要注意です【予防法】
◆手指に傷がある人や、手荒れがひどい人は直接調理に携わらない
◆特に食品製造に関わる人は、十分に手指を消毒
してから調理する。◆消毒した後は、前掛けなどで手を拭かない
◆マスク
、帽子、薄いゴム手袋などを着用して調理する。◆まな板、包丁
、布巾などはよく洗い、熱湯や漂白剤で殺菌する◆調理後は、できる限り早めに食べる
◆食品を室温で長時間放置しない。
この事に十分注意なさって、おいしそうだけど憎っき
“ブドウ球菌”に負けないようにお店でも、ご家庭でも安全な調理をなさって下さい。