ニーハオ！
R-pandaです。
R-pandaです。中国から日本帰国中。
12月7日(木)
おうちランチ
五目あんかけラーメン
先ずは応援ポチッとお願いします
【五目あんかけラーメン】を再現してみようと、、
具材を準備
小松菜、にんじん、木耳、キャベツ、もやし、豚こま肉。
海老とウズラの卵と椎茸はないけど〜
【五目】って必ずしも5種類の具材じゃなくても良いって知ってた？
色々なものが入り混じってたら、それで【五目】やねんで〜
だから、海老なくても椎茸なくても【五目】やで〜
私は愛用の深型24cmのフライパンでいつもラーメンの具とスープ作ります。
肉や野菜を炒めてからそのままお湯入れてスープ作れるので、便利です。
同じ物は見つからないけど、こういうフライパン❤︎
先にごま油に刻みニンニクを軽く炒めたフライパンで、
豚肉、人参、キャベツ、木耳、小松菜の硬いとこを炒め、
オイスターソースを少々、ラーメン鉢一杯分のお湯を入れ、
醤油、酒、みりん、いつもは鶏がらスープの素を入れるんやけど、
今回はなんとなく牛骨スープが飲みたくて、ダシダを適量入れてみた。
もやしと小松菜の葉は終盤に入れる。
スープが沸騰してきたら、火は強火のままで
最後に水溶き片栗粉を回し入れ、ダマにならないよう
おたまでかき混ぜてトロミがついたら完成♪
別鍋で生麺を茹でて湯切りしたのを鉢に移してスタンバイ。
その上から、あんかけスープを流し込み、最後におろし生姜を
トッピングしたら【五目あんかけラーメン】の完成♪
高血圧対策の為、スープは若干薄味に調整してますが、
麺も固まってないし、あんかけのトロミ具合も丁度よく、おろし生姜も効いてて、
満足のいく出来♪
普段、キャベツがあまり好きじゃないので自分で作る時はキャベツ入れない
んですが、餃子の王将の再現ってことで久々にキャベツ入ったラーメン
家で作ったけど、美味いなぁ！
前日とっておいた麻婆豆腐で
ミニ麻婆豆腐丼も添えて、、、
“中華なおうちランチ”になりました！
《餃子の王将》の【五目あんかけラーメン】を再現してみた！
でした〜♪
いつも【いいね】ありがとうございます❤︎
ブログ村応援ポチもお願いします★応援ポチッとお願いね
下のバナーをクリック
してね
