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開墾に持っていった[いわしたの新生姜を使った豚の角煮]のレシピをえりすが所望されていたので、レシピを紹介。
材料 ( 約2~3人分)
豚バラブロック :300g
生姜 :1/3個(スライス3枚)
長ネギ:1/3本 青い部分
お水 :お肉がひたひたになる量
○「岩下の新生姜」 :30g(薄切り用)
○「岩下の新生姜」の漬け液:1袋分(約150cc)
○コーラ :お肉がひたひたになる量
○酒 :大さじ3
○みりん:大さじ3
○しょうゆ:大さじ1.5~2
「岩下の新生姜」 :お好み量(千切り用)
※分量はあくまで目安、鍋のサイズなどに合わせて調整する。
(1) 下茹で
お肉がひたひたになる程度のお湯にスライスした生姜と、長ネギの青い部分を入れて沸騰させる。
豚バラブロックは大きめの一口大に切ってお湯の中に投入。
圧力鍋で蓋をし高圧に設定、圧力が高まったら弱火にして23分程度茹でる。
(圧力鍋が無ければ普通に茹でてもOK)
☆ワンポイント:お肉は縮むので、多少大きめに切る。
☆ワンポイント:お肉が完全につかるようにしないと、柔らかくならないので注意。
(2)待つ!
下茹でが終わったら、圧力鍋の圧を下げずに冷めるまで6時間程度放置。
☆ワンポイント :お肉から出た旨味が冷めながらお肉に戻るので、ファミリーの事を考えながらただただ放置。
(3)調味料
下茹でした煮汁を半分程度残して別の鍋に移す。
下茹でした鍋に○を合わせ、強火にかける。
☆ワンポイント:コーラもお肉がひたひたに浸かる量を入れる。
コーラが多少泡立つので、少し深めの鍋にした方が安全。
☆ワンポイント:別の鍋に移した煮汁は旨味が出ているので、他の料理に活用すべし。
ただし、油も多く含んでいるので冷めて固まったラードは取り除いてもOK。
ラードにも旨味が出てるから、炒め物の最初の油代りに使っても面白い。
(4)煮込む
煮立ったら落としぶたをして弱火~弱めの中火にし、煮汁が沸々と煮詰まり始める程度まで煮る。
(煮詰め加減はお好みで)
☆ワンポイント:ここまできたら、お肉が浸かって無くても大丈夫。
煮込み中は新生姜の漬け汁の酸味のある匂いがするけど、匂いはとんじゃうので問題なし。
(5)盛る
器に盛り、千切りにした新生姜をあしらう。
お好みでゆでた小松菜などを添えてブログ用の写メを撮ったら出来上がり
材料 ( 約2~3人分)
豚バラブロック :300g
生姜 :1/3個(スライス3枚)
長ネギ:1/3本 青い部分
お水 :お肉がひたひたになる量
○「岩下の新生姜」 :30g(薄切り用)
○「岩下の新生姜」の漬け液:1袋分(約150cc)
○コーラ :お肉がひたひたになる量
○酒 :大さじ3
○みりん:大さじ3
○しょうゆ:大さじ1.5~2
「岩下の新生姜」 :お好み量(千切り用)
※分量はあくまで目安、鍋のサイズなどに合わせて調整する。
(1) 下茹で
お肉がひたひたになる程度のお湯にスライスした生姜と、長ネギの青い部分を入れて沸騰させる。
豚バラブロックは大きめの一口大に切ってお湯の中に投入。
圧力鍋で蓋をし高圧に設定、圧力が高まったら弱火にして23分程度茹でる。
(圧力鍋が無ければ普通に茹でてもOK)
☆ワンポイント:お肉は縮むので、多少大きめに切る。
☆ワンポイント:お肉が完全につかるようにしないと、柔らかくならないので注意。
(2)待つ!
下茹でが終わったら、圧力鍋の圧を下げずに冷めるまで6時間程度放置。
☆ワンポイント :お肉から出た旨味が冷めながらお肉に戻るので、ファミリーの事を考えながらただただ放置。
(3)調味料
下茹でした煮汁を半分程度残して別の鍋に移す。
下茹でした鍋に○を合わせ、強火にかける。
☆ワンポイント:コーラもお肉がひたひたに浸かる量を入れる。
コーラが多少泡立つので、少し深めの鍋にした方が安全。
☆ワンポイント:別の鍋に移した煮汁は旨味が出ているので、他の料理に活用すべし。
ただし、油も多く含んでいるので冷めて固まったラードは取り除いてもOK。
ラードにも旨味が出てるから、炒め物の最初の油代りに使っても面白い。
(4)煮込む
煮立ったら落としぶたをして弱火~弱めの中火にし、煮汁が沸々と煮詰まり始める程度まで煮る。
(煮詰め加減はお好みで)
☆ワンポイント:ここまできたら、お肉が浸かって無くても大丈夫。
煮込み中は新生姜の漬け汁の酸味のある匂いがするけど、匂いはとんじゃうので問題なし。
(5)盛る
器に盛り、千切りにした新生姜をあしらう。
お好みでゆでた小松菜などを添えてブログ用の写メを撮ったら出来上がり
2012年3月2日から、JOYSOUNDのリアルタイムリクエストにて『JOY』と『頑張れ!私!』が投票可能になります
メールアドレスさえあれば、PC&ケータイから登録後、投票可能になっているので、是非、みんなの協力をよろしくお願いします
みんなで協力してカラオケでも色々なAeLL.曲を増やしましょ~
PC版リンク (スマホもこちら)
モバイル版リンク
ついでのQRコード
◆ザックリした投票&採用手順
JOYSOUNDサイトに登録>リアルタイムリクエスト>AeLL.で検索>JOYポ(※1)を使用して投票>毎月ポイント上位200位以内でカラオケ入り決定(※2)
※1:JOYSOUNDポイント、登録時に20ポイント付与される。
※2:ここ数ヶ月の傾向だと22000ポイント強で上位200位に入るようです、200位に入れなかった場合でも、ポイントは翌月に繰越されるので皆さんよろしく。
この記事を見てくれた人も、自分のブログで紹介してくれると嬉しいで~す
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◆ザックリした投票&採用手順
JOYSOUNDサイトに登録>リアルタイムリクエスト>AeLL.で検索>JOYポ(※1)を使用して投票>毎月ポイント上位200位以内でカラオケ入り決定(※2)
※1:JOYSOUNDポイント、登録時に20ポイント付与される。
※2:ここ数ヶ月の傾向だと22000ポイント強で上位200位に入るようです、200位に入れなかった場合でも、ポイントは翌月に繰越されるので皆さんよろしく。
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誕生日にブログタイトル変えてから、一発目の記事ですが、書く内容が大きく変わるはずもなく
昨日は最近には珍しく早めに仕事オワタんでAeLL.ライブに参加
もんちぃの高校卒業決定とオリコンデイリー12位が発表されました
新曲も聴けたし、AeLL.ならではの空気感も感じられて、やっぱりAeLL.のライブはええのぅ
現場に新規ファミリーが増えるのも納得だすなぁ
ライブ後の物販でCD3枚と引き換えにAeLL.チョコげっとん
きっと、何か間違ってるんだろうがそこは気にしない方向で
ライブ終了後にHSD氏から、ス〇ッパを貰いましたが、チョコレートとはいっさい関係御座いません
Android携帯からの投稿
昨日は最近には珍しく早めに仕事オワタんでAeLL.ライブに参加
もんちぃの高校卒業決定とオリコンデイリー12位が発表されました
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現場に新規ファミリーが増えるのも納得だすなぁ
ライブ後の物販でCD3枚と引き換えにAeLL.チョコげっとん
きっと、何か間違ってるんだろうがそこは気にしない方向で
ライブ終了後にHSD氏から、ス〇ッパを貰いましたが、チョコレートとはいっさい関係御座いません
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