ウマヅラハギを捌いて食べた

フラフラと近所のスーパーに行ったらウマヅラハギが売っておりまして、捌いてもらうこともできるのですが、せっかくなのでそのまま買ってきました。

結構大きかった。

口、角と、腹ビレを取って皮を剥きます。

で、頭と一緒に内臓を取って3枚に下ろしまして、ウマヅラハギと言えばの肝を叩いて醤油と和えてと。肝が大きくてラッキー。

お刺身にして、肝をたっぷり纏わせていただきました。身はプリプリ、肝はクリーミーで濃厚。

超美味しくいただきました。

また明日も買いに行こうかな？