メバルを捌く

今日は午後半休をいただき、帰宅後にカズマと角上魚類まで行ってメバル1匹、花鯛2匹、サザエを２つ買って来ました。

お魚は全てカズマが捌きます。

こちらはメバル。

鱗を取ります。

頭を落として、

3枚に下ろして行きます。

少しずつ上手になっているようです。

半身はお刺身でいただきました。プリプリで美味しかったです。残りの半身は少し塩を振ってキッチンペーパーとラップで包んで熟成させることに。

花鯛2匹もカズマが捌いてくれました。

片方は卵持ち、片方は白子持ちでした。

卵は崩れてしまったのですが、白子は綺麗に取れたので水洗いして茹でてポン酢で美味しくいただきました。

3匹の骨で出汁を取ってお味噌汁を作ったり、残りの出汁で鯛しゃぶしたり、夕飯はお魚づくし。

サザエは私が捌いてお刺身にして嫁さんに振る舞いました。

夏休みの時間を持て余しているカズマの気を紛らわせるのにお魚さんたちが役に立ってくれてます。

ご飯にもなるし良いお金と時間の潰し方ができてよかったです。