おはよ
今日は暑くなりそうや
影が真っ二つ
今日は数ヶ月ぶりに友人が家に来ることに。
床拭きとトイレ掃除しっかりやっといてヨカッタ
あとはチョイチョイ掃除を済ませて到着を待つよ
またまた今日も3日分のぬか床掘り記録。
数日前のぬか床掘り掘り
大根とキュウリとアスパラとオクラを掘って、
新しくアスパラとキュウリを埋めたよ
この日のぬか漬け
グリーンぬか漬けや〜
アスパラは次の日に掘って浅く漬かった状態で食べるのが美味しいんやど、
堀ったのは翌々日やった。
ちょっと漬かりすぎちゃった
オクラは2日目でちょうど良かったよ
その次のぬか床掘り掘り
キュウリとアスパラとチンゲン菜とキャベツの芽(?)と大根を掘って、
キュウリを埋めたよ
この日のぬか漬け
またまたアスパラ2日目になっちゃった〜
しかも下茹でしすぎてトロトロやってん
でも、
ちょっと漬かりすぎてもアスパラのぬか漬けは美味しい
そして、
きのうのぬか床掘り掘り
ぴえん。
掘ったぬか漬け写すの忘れちゃったよぉ
新しく埋めたものも、
きのうの今日なのにもう忘れちゃったよ〜
きのうのぬか漬け
木綿豆腐とキュウリとニンジンとチンゲン菜を
この木綿豆腐、
6月2日に埋めた記録が残ってたから、
20日以上ぬか床に埋まっとったことに
さちこの木綿豆腐史上最長に育てたやつや〜
埋めた時よりずいぶん縮んでる
切ってみると、
中は木綿豆腐のキメの粗さがすっかり無くなってて、
断面はツルツルや
ほいで、
モロモロしてて優しく切ってもすぐに崩れちゃう
今までと全然ちゃう感じ
食べた感じは…
味がすんごいまろやかやった
でもチーズっぽさはあんまり無かったよ。
でもね、
食感は滑らかでチーズにすごく近い感じ〜
木綿豆腐のザラっとした舌触りがなくなっとったよ
でも、
絹ごし豆腐を漬けたときの食感ともちょっと違う。
美味しかったよ〜
さちこはぬか床を冷蔵庫に入れとるから、
発酵があまり進んでない状態ぬか床やんね。
常温で発酵の進んでるぬか床で木綿豆腐を長期間漬けたら
また一段と味わい深くなるんちゃうかな〜
今、
またキュウリを古漬けにしようとせっせと育てとるよ
今度はキュウリの最長目指す〜
楽しみ楽しみ
では、
またね
今日はお茶一緒にでけへんかったけど、
今度は一緒にお茶しよ〜ネ
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って投稿したのが今朝10時…
さっき友人が帰って、
メダカのお世話して、
スマホみたら投稿失敗やて💦💦
ということで、
夕パラしながら再投稿するわ
コーヒー飲みすぎたからモチ麦茶でカンパーイ
炎天下のめだ活で汗かいたからお茶が冷たくて美味し〜い
白いのはフリーズドライのイチゴが入ったチョコレートだよ
では、
またね〜