こんばんは
ウズラの卵埋めてから、
ぬか漬け記録サボってた
3日分まとめて記録〜
いつかのぬか床掘り掘り
この日はウズラの卵とキャベツの芯と小松菜の根、
あとキュウリとニンジン掘って、
新しくキュウリとニンジン埋めたよ。
こんな感じ
ウズラには遊びゴコロプラス、
せんかった〜
今回のウズラはなんだか水っぽくて…
ちょっと残念な感じっ
お次のぬか床掘り掘り
この日はキュウリとニンジンとウズラの卵とキャベツの芯、
あとはタケノコ〜
ほいでもってまたタケノコ埋めてん
今度は柔らかい部分
あとゴボウとミョウガも埋めたよ〜
ぬか床が賑やかになってキタ
そして、
今日のぬか床掘り掘り
ミョウガとキュウリとニンジンとタケノコとゴボウを掘って、
新しく大根を埋めたよ
今日のぬか漬け
ミョウガは切り込み入れといたけど、
まだ全然漬かってなかった〜
タケノコは柔らかくて最高
ウマイ
でねでね、
今日は、
こんな時だから普段作らないものをじっくり作ってみようと思って、
メンマ作りにチャレンジしてん
タケノコを塩漬けして、
干して、
煮る。
意外に簡単そう〜
メンマなんて家で作れるなんて思ってもいなかったから、
簡単そうでちょっとビックリ。
漬けたり干したりで、
時間はかかるけどね
今日は塩漬けにするとこまで
常温で3日ほど放置するんやて
うわぁ
自家製メンマ乗っけたラーメンって超贅沢
早く食べたいなぁ
ところで、
メンマって発酵食品なんやね
みんな知ってた
私は知らなんだよ〜
メンマっていうか、
タケノコの塩漬けが既に発酵食らしい。
発酵食品って知って、
完成がますます楽しみ
また途中経過もレポするね〜
あとは手打ちパスタと手作りシュウマイと手作り餃子にチャレンジしたいと思っとるよ
ブロ友さんたちの手作り料理見てたらアレもコレも作りたくなっちゃってアカン
ほいでは、
またね
おやすみ〜