【ぬか漬け】梅干しのぬか漬け⁉ 73.8cm

こんばんは

今日もぬか漬け掘り掘りぬか床混ぜ混ぜ

梅干し、こんにゃく、ニンジン、ニンジンの葉を掘って、

新しくこんにゃくをどっさり埋めたよ〜こんにゃくLOVE

まな板の下の列のは埋め戻し。

干しゴボウ(だしパックの中)早く食べたいのになかなか漬からずじらされてますかわいいヤツめ

でね、

梅干し見て〜

左が元のミイラで、

右がぬか床に1日埋めておいたや〜つ〜

カピカピコチコチだった梅肉がふっくら柔らかくなってて、

完全に蘇生いたしましておりまする

梅干しミイラの蘇生大成功

梅干し、

今までの食材と大きく違ってたことがひとつ

梅干しミイラは塩のみで漬けられた超ショ〜〜〜ッパイ梅干しだったんだけど、

ぬか漬けにしたら塩分が抜けてものすごくマイルドで食べやすくなったよ

普通は食材に塩分が入ってお漬物になるのに、

塩分濃度の高い梅干しミイラからは塩分がだいぶ出て行きました〜

梅干しは元々の味が強いからぬかの風味は感じなかったけど、

まろやかな塩味とふっくらした梅肉で美味しい梅干しに蘇りました

さてさて、

梅干しにとっては大成功だったけど、

ぬか床にとってはどうなんだろうね。

梅干しから塩分が流れ出たことがぬか床には吉と出るか凶と出るか。

はたまた私はその違いに気付かずか(笑)

明日のぬか漬け気を付けて食べてみなくっちゃ

はい

今日のぬか漬けだよ〜

【初】ニンジンの葉は、

茎は長めに切って葉はみじん切りにしたよ。

葉の香りがぬかに負けてなくて、

葉の香りとぬかの香りとの絶妙なコラボでした美味しい

板こんにゃくは…

2日以上漬けたら弾力が無くなってダラっとした食感になっちゃったビックリ‼️

弾力を楽しみたかったのになんとも残念な結果になりました

ねじりこんにゃくは時間とともに弾力増したんだけどな〜

ということで、

きのう下茹でしておいたねじりこんにゃくどーん

ぼよよ〜んとぬか床に投入

なにこの幸せの縮図

これでまたしばらくこんにゃくを楽しめますんっ

おまけ

普通の米酢がなくなったので美味しそうなお酢に変えました

ね能書きがすでに美味しさ醸し出してる

試しに大好物の糸もずくを3杯酢で

糸もずくの細さと食感がたまらんのよ

雑に混ぜたから泡立っちゃった(笑)

めっちゃ酸っぱいのにむせないまろやかさ

意味不明(笑)だけど大変美味しゅうございました

美味しい美味しいって食べた後、

もずくの外袋見たら期限切れでした〜しかもかなり

ご利用は計画的にっ

さちこからぬか漬けライフのお誘いです

ぬか床さえ買えばめっちゃ簡単に始められるよ

5月22日のいろいろ

体重 55.35kg

ヘソ上 73.8cm

腰骨 84.5cm

夕飯後計測。

豆ご飯2回もおかわりしてもーてん

ではまた