黄身の名は、美黄卵。

県下でいちやはく6次産業に取り組んできた清水養鶏場が直売所をリニューアルし、来年の8月にオープンするということで相談に行ってきました。新店舗はブランド卵（美黄卵）だけでなく、それを使ったスイーツや惣菜も販売するegg＆sweetsショップ。前回、これまでの顧客層やこれからのお店の方針などをじっくりヒアリングしましたので、今回は店舗のコンセプトやターゲット設定、ネーミングやスローガン案、それを受けての店舗や売り場のイメージ案まで企画書に落とし込んで手土産いっぱいで訪問。

こちらは1万5千匹の鶏を飼っていますが、県下には150万匹規模で飼育する大手養鶏場が進出しており、大量生産低価格の卵にない付加価値をどのようにつけていくかがポイントになります。もちろん、それはここではいえませんが･･･。