●内心ドキドキしていても頼りない人って、どんなに仕事ができても任せづらいんです。どんなに内心ドキドキしていてもポーカーフェイスで堂々と「それ、僕できますからやらせて下さい!」って言えばチャンスは必ず回ってきます。「なぜ、日本人シェフは世界で勝負できたのか」本田直之