お世話になっております
いつも有難うございます!

金曜からのかき氷ですが

ラムレーズンピスタチオ¥800
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上から「塩ピスタチオクリーム、ラムレーズン、飾り→粉砕パリパリチーズ、コーンフレーク→ブラックコーヒー」の変化になります。

お世話になってるお客様が「ラムレーズン、ピスタチオクリーム、カボチャクリーム」で組み合わせていたのですが

「ラムレーズンとピスタチオ、おいしそうですね。私も使わせて貰っていいですか」と問うた所
「待ってましたって感じです」と快諾頂いたので、1番上に使わせて頂きました!

上の飾りは、ポテトチップにアイシングしました。食べても食べなくてもどっちでも大丈夫です。(自分の楽しみとしてやっているだけのものなので…)

紅葉を意識してますが、あまり紅葉らしく見えないので努力したいです

自分が作るピスタチオクリームのピスタチオクリーム色が個人的に非常に嫌いなので、ピスタチオクリームは隠しました。

よかったらどうぞ〜

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いちょうの木

お問合せはこちらへお願い致します
📩ichounoki1979@gmail.com



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お世話になっております
いつも有難うございます!

かき氷ですが

カボチャ電気ブラン¥800

上から
【カボチャ、ラムレーズン、カラメル、シナモン➡︎コリアンダー等スパイス類、コーンフレーク、生姜➡︎電気ブラン】の変化になります
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電気ブラン自体を直で味見した時は、野戦病院が連想されました。消毒のかほりがします。

しかし、消毒つまりハーブっぽい感じなんだろうな、という事で真ん中にスパイス類をはさみ、電気ブランに馴染むようにしました。

コリアンダーはスパイス使用なのでパクチー感はありません。

カボチャ中心に考えるというより「電気ブランが平気になるように」で考えました。オバケつきです。

よかったらどうぞ〜


栗冷やし酒¥700

上から
「栗クリーム➡︎生姜、枯木柚子(調味料)➡︎塩入り冷やし酒」の変化になります
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誤ってオバケつきで写真をとってしまいましたが、これにはオバケつきません

これは、早めに1番底の冷やし酒に辿り着いてほしいタイプのかき氷になります。

よかったらどうぞ〜

ラーメンですが
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また「有楽町 はしご」です。
だあろうだんだんめんの激辛(そんな辛くありません)。しみじみおいしいです。沢庵もおいしいです


いちょうの木

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8月に撮影に来て下さったタイのテレビ情報をスタッフのかたからご連絡頂きましたので、
スクショしました
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熊本からの旅行中に来て下さっていました
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長くインタビューに答えてくださっていました
{F45A3510-CA30-44BA-87A4-8822A4A40122}

{D7AD33D6-A9AE-49C6-9B87-27EAAE3D99BF}
北海道からの旅行中に来て下さっていました
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「双方、感情どうした」という瞬間

ルミエールさんも出ていましたが、おいしそうでした。作るのたいへんそうです
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お世話になっております
いつも有難うございます!

「もみじ」の底は、ミルクミントに

上部の濃さをスッキリさせてくれるので
「紫陽花、ハイビスカス」に続き、落ちが同じになってしまいますがミルクミントになりました。

抵抗感は少ないと思うので、上部から下部まで、地道に変わってゆく味の変化をお楽しみ頂ければ幸いです


宜しくお願い致します!(9/26)

「もみじ」の底の🍺を諦めました

宜しくお願い致します(9/25)
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「栗の味を忘れたい」(自分は栗味を、そこまで好きではない事に気付いた試作週間でした)という気持ちで

自分がサッパリ出来るビール味を入れ「よし!サッパリ出来た!」と思ったのですが

最初の段階で底まで混ぜ込んで一気に食べてる人を見た時
(混ぜないで!混ぜちゃダメ!)と思い、気付きました

混ざってきても平気にするのが、こちらの務めだったわ、と
自分がサッパリしたいが為に「調和」という言葉を忘れていました。

意外性やビックリ感は失われますが「混ざっても平気なもの」へ変えさせて頂きます。

宜しくお願い致します

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いちょうの木

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