新大久保で出逢った、足し算のかき氷
BAM BI COFFEEの「バムビピンス」
「ちょっと変わったかき氷が食べたい」
そんな日に訪れたいのが
新大久保にある韓国カフェ
『BAM BI COFFEE（
韓国語で
밤（バム）＝夜
비（ビ）＝雨
커피（コピ）＝コーヒー
“夜の雨”を思わせる名前の通り
店内には夜や雨をイメージした
三日月のイラストが飾られ
白を基調とした空間には心地よさがあります。
お店を通るたび
いつも行列ができていて気になっていたお店。
韓国らしいスイーツ目当ての
外国人のお客さまも多く
新大久保にありながら、少しだけ海外へ旅したような🛫
グローバルな空気も感じられます。
洗練されているのに
どこかアットホームな温かみもある。
そんな空間でいただけるのはピンスやパンケーキ
店名を冠したバムビピンス
大胆に縁取られたドライ杏と栗の甘露煮
花型の最中で包まれた黒ごまアイス。
さらに北海道産・十勝あずきに加え
別添えのトッピングまで用意されています。
さらさらとしたミルク氷そのものは
甘さを抑えた味わいですが
ここからがこのピンスの本領発揮で
これは、“
最初から味が完成されているというより
自分好みで少しずつ重ねながら、味わいを変えていきます。
たとえば、こんな順番で
STEP 1｜まずは練乳
ミルキーな甘さをプラスして、氷そのものを楽しむ。
STEP
ここで一気に食感が変わる。
STEP 3｜木の実をプラス
カリッとした食感が加わり、さらに立体的に。
STEP 4｜きな粉で味変
香ばしさが重なって、また違う表情に。
STEP 5｜最後は全部のせ。
いろいろな味と食感を一緒に楽しんでフィニッシュ
なかでも驚いたのが、ヌルンジ（おこげ）。
一見すると“これ、本当に合うの？”と思う組み合わせなのに
食べてみると意外なほど相性がいい
きな粉やナッツも同様です。
日本のかき氷ではあまり見かけない組み合わせなのに
ちゃんとおいしい。
しかも、トッピングをひとつ加えるたびに
味だけでなく食感まで変わっていく。
単純な“味変”ではなく
食べながら自分で味をクリエイトしていくかき氷なのです。
もうひとつの夏の主役、シャインマスカットピンス
こちらはバムビピンスとは
まったく違う魅力があります。
ふわふわのミルク氷を覆いつくすシャインマスカット。
華やかな香りに、上品な甘さ。パリッとした皮と
果汁が弾けるようなジューシーさも相まって
夏にぴったりの爽やかな一杯です。
バムビピンスが“香ばしさと食感を重ねていくピンス”なら
シャインマスカットピンスは
“
同じミルク氷をベースにしながら
ここまで印象が変わるのも面白いところ。
韓国スイーツ好きなら、ほかのメニューも気になる
BAM BI COFFEEさんの魅力は、
韓国の伝統菓子をモチーフにしたシアッインジョルミや
ふわふわのスフレのようなパンケーキも人気。
ドリンクも、よもぎクリームラテや黒ごまラテなど
韓国らしい素材を使ったメニューが揃っています。
“次はこれを食べたい”が、帰る頃に増えている 笑;
それも、このカフェの人気なの理由なのかもしれません。
“かわいい韓国カフェ”では終わらない
韓国らしい空間。写真に撮りたくなるスイーツ。
そして、
いろんな要素が混ざり合っているのに
ちゃんとひとつの世界観になっている。
今回いちばん印象に残ったのは
そんなBAM BI
そして帰り道には、「ほかのピンスも制覇したい」と
すっかりハマってしまった私。
パンケーキもかなり気になるので、これはリピート決定
次に新大久保へ行くなら、
“韓国カフェに行く”だけではなく
“今日は、
そんな気分で訪れてみたい。
ちょっと個性的なかき氷を探している人には
ぜひ一度味わってほしい一軒です。
BAM BI COFFEE
https://www.instagram.com/bam_bi_coffee?utm_source=chatgpt.com
新宿区大久保1-14-26 渡辺荘
03-6205-9929