こんばんは。
管理栄養士のさなです。
一汁一菜でバランスがとれた食事は作れる、をコンセプトにして日々ごはんを作っています。
今日のごはんはこちら。
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朝 ： 豚汁
朝は一汁のみです。
豚汁に肉が入っているので、一汁と一菜を兼ねる形になっています。
豚汁は昨日の夜のうちに作っておきました。
昨日の夜ごはんはさんまで、｢初めて取り扱う食材だから時間がかかりそう｣と思い、朝ごはんを作る手間を最小限にしました。
昨日の夜ごはんの味噌汁は、実は豚肉を抜いた状態でした。
ざっくりと大きめに切った野菜に、これまた大きめの豚肉を入れて食べ応えを出しました。
昼 ： 鶏もも肉ときのこのバター炒め
昼は二菜。
きのこをたっぷりと使ったごはんです。
きのこには食物繊維が豊富に含まれているので、お通じが良くなります。
食物繊維には他にも働きがあります。
血糖値の上昇を緩やかにしたり、お腹の中でカサが増えるので食べ過ぎを防止する効果があります。
お腹の調子がイマイチな方や、ダイエット中の方にオススメの食材です。
夜 ： オム焼きそば
夜はちょっと変わり種の一汁一菜。
オム焼きそばが主食と一菜を兼ねる形になっています。
またもや卵の賞味期限が危ういので、卵が消費できて、手軽に作れるオム焼きそばにしました。
麺類はするすると食べられるので、ちょっと物足りなく感じがちです。
なので、中の焼そばにもやしをたっぷり入れてボリュームをUPしました。
もちっとした麺と、シャキッとしたもやしの食感が食べていて楽しいです。
焼そばは味をつける調味料以外に麺にも塩分が含まれているので、体の中に入る塩分が多くなりがちです。
野菜を多めに入れることで、塩分を体の外に出す働きを助けます。
オススメのおかずは温野菜のサラダ。
塩分が調節できますし、野菜もとれます。
野菜は軽く塩茹でした程度で食卓に出します。
オム焼きそばなど味の濃いものと一緒に食べれば、ドレッシングがなくても美味しくいただけますよ。
(この部分を書きながら、｢しまった！私も味噌汁じゃなくて温野菜のサラダにすればよかった！｣と気付きました)
オムライスやオム焼きそばなどのオム系って、卵に文字を書きたくなります。
最初はちょっとした遊びのつもりだったのに、気が付いたらガチで文字を書きにかかっていました。
ガチの遊び心って好きです。
そうそう。
豚汁って｢とんじる｣と読むか｢ぶたじる｣と読むか、地域によって違いますよね。
私の地元では｢ぶたじる｣読みが優勢だったよう
な。
みなさんの地域の｢豚汁｣はどちらの読み方ですか？