今年は太細合わせて20本程育てた紫蘇達。
後半はほぼ放置状態で水管理も疎かでしたが、プランター栽培では無く直植えで、本数をかなり抑えたので水切れで枯れる事なく無事に実を収穫して今季は何とか終了。
収穫から加工まで3日間連続夜なべ仕事でしたが、去年は1週間深夜バイト状態だったので、かなり楽でした。笑
今年は540mlタッパ3つ。
昆布つゆ漬け、醤油漬け、昆布つゆに醤油を混ぜたMIX漬けの3種類で、醤油を使用したモノは一晩水でアク抜き後に投入しました。
昆布つゆ漬けは水でアク抜きはせず洗浄後そのまま漬け込み冷蔵庫で2〜3日置きつゆを全て捨てもう一度新しいつゆで漬け直します。
翌日から利用可能ですが、個人的には5日くらい漬け込んだモノが好きです。
さて明日は息子へ送り用にジップロックのスクリュー型を探しに都会のホームセンターへGO予定😊
ついでにマルシェ巡りをして旬のイチジクでこれまた毎年恒例のジャムを作る予定😊
