野草で食糧難に備える
みなさん、こんにちは
最近、オンライン講座の受講生さんたちに、
"なぜ、この講座に申し込んでくださったんですか？？"
とお聞きすると、、、
「"食糧難(食糧危機)"に備えるために野草について学びたいと思いました」
とお答えくださる方々が増えてきました
最近のウクライナでの問題や、首都直下型・南海トラフなどの地震の警鐘などなどにより、以前にも増して「食糧難」というワードが、より身近なものになってきているように感じています
もし、
災害でライフラインが絶たれたら、、、
物価の高騰や輸入規制により、食べ物が手に入らなくなったら、、、
(カロリーベースで日本の食料自給率は37%とされています※令和2年 農林水産省)
そういったときに、
身近にある野草が食べれることを知っていたら、
命をつなぐ備えになりますよね。
今現在は何とか食べられている状態ですが、
"今も食糧難にあるのが今の日本だ"
というのが、私の考え方です。
食べれてるのに、食べれていない私たち
"日本は世界のゴミ箱"
そんな風におっしゃる学者さんたちがいらっしゃいます
これはどういう意味かというと、
他の国々には輸出できなかった、農薬の残留値が基準をオーバーしているものや、GMO(遺伝子組み換え)作物などを日本が受け入れているということを批判する意味を込めて、このように言われたりしています
残留農薬や遺伝子組み換え作物の危険性・安全性についてはご存知の方も多いと思うので、ここでは省略させていただきますが、
"意識をしないと、安全がどうかがわからないものが私たちの食卓に並んでしまう"
これは確実に言えることだと思います。
食べることは生きることに直結します。
食べることを大事にするということは、そのまま"生きることを大事にする"ということに繋がると私も思っています。
でも、
食べること＝栄養を摂ること
私はそうは思っていません。
食べること＝命をいただくこと
ではこの”命”って何だろう？
これは、自然の恵みというか、自然のエネルギーというか、、、
「私たちが人間らしく生きるために必要な生命エネルギー」
私はこれが命だと定義しています。
もし"食べること＝栄養を摂ること"だとしたら、サプリメントだけで人は生きていけますよね。
でも、それだけじゃ生きていけないのが私たち人間です。
例えば、身近な話で言うと、
外食ばかりだと、お家のご飯が恋しくなったりしませんか？
この"恋しくなるもの"が、
私たちがよく生きるために必要なエネルギーなんだと思います。
食の安全性に気をつけて、栄養、それに加えて、この"自然の生命エネルギー"を摂り入れていくことが、"本質的に食べること"だと思いませんか？
そこで私は思うんです。
今の私たちって食べれてるけど、本質的には食べれていないよなって。
"量的には食べれていても、質的には食べれていない"
これが、私たちが"見えない食糧難に置かれている"と思う理由です。
見えない食糧難と野草
普段の食事に野草を取り入れている私ですが、他の食事のときと比べると食べる量がとても少なくて済んでいます。(外食すると、どんぶりお茶碗2杯は軽く食べてしまう食いしん坊です。笑)
他にも、普段はたくさん食べる若い子も、料理にこっそり野草を忍ばせておくと、大量に食べなくても"お腹いっぱいになりました"と言います。
これも、
食べることにおいて、「量や栄養素だけじゃない何かを私たちは必要としている」ということを確信させてくれる体験です。
厳しい自然の環境の中で育った野草には、自分の生命を全うするために必要なエネルギーが備わっています。
たしかに、栄養素が高いというのも野草の大きな魅力の一つだと思います。
栄養学視点では見えてきませんが、私たち現代人に不足しているのは、この野草が備えているような"自然の生命エネルギー"だと感じています。
それを補ってくれるのが、誰の力も借りず、アスファルトの隙間からでも、踏まれても、除草剤をかけられても、力強く生えてくる「野草の持つ生命エネルギー」だと思っています。
目に見える食糧難への備えとして、
そして、私たちが置かれた"目に見えない食糧難"の対策として、
今からほんの少しでも、普段の料理に野草を取り入れていっていただければ嬉しいです
最後までお読みいただきありがとうございました
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