さよならプーリア

こんにちは

ヨシです！

まだまだ暑い日が続いているのでしょうか？

僕の１週間のプーリアでのリストランテ生活が間もなく終了。

１週間分まとめていきます。

長靴のちょうどかかと　南イタリアはプーリア州

レッチェ　メッサーピカ　

「ＣＩＢUS]チブスというリストランテ

サロンへどうぞ。

テーブルにはオリーブオイルが　常備。
８０席弱のキャパ

統一されたやさしい白さ

キッチンへ

北に比べてピカンテ（辛み）役としてトウガラシを

油脂はオリーブオイルを

ソースといえば黙って　真っ赤なトマトを

そして

リコッタ　モッザレラ　ストラッチャデッラ　カッチョリコッタなど

チーズをよーく使います。

プーリアの郷土味満載

チブスに来たら是非アンティパストミストを頼んでみてくださいね（１０ユーロ　写真右下）

自家製リキュールやリモンチェッロづくり

ジョアンナばぁちゃん　今は足が悪くて

以前ほど健在ではないものの

ホントに偉大な郷土料理の先生と出会うことができました。

angela

ホントに短い期間

「いつ帰ってくるの？」

問いかけに　うまく答えが見つからない自分

少々後ろ髪がひかれる思いもありますが

キッチンの抜群な綺麗さを保つスタッフと

陽気でやさしい南の人達に囲まれて

駆け足ですぎた７日間。

明日から１２日間の旅の始まりです。

まずはローマへ向かいます。

成田着は　１２日の１８時、

ちなみに次の舞台は２年間

９月２０日より青森県弘前市の名門　「サスィーノ」にてお誘いをいただくことができました。

そろそろ　イタリア生活も一区切りですが

まだまだ　元気にお届けします！

今日も元気に頑張りましょい！

ちなみに　昨日イタリアの携帯を壊してしまいました。

すいませんが帰国までの間　連絡は

yoshinoriichihara@yahooco.jp

にお願いします。

yoshi