ぎょかいウマー＠CIOCIO
ciao ciao
いかがお過ごしですか？
今朝氷点下7度のアスティです。
パンが膨らまないよー
picchiato ピッキャートという」単語を覚えました
ベルスコーニ ピッキャート！
ベルスコーニ ピッキャートぉ！
ニュースキャスターが熱くなっています。
ピッキャート [picchiare]：： 殴る 叩く 打つ
イタリアではベルスコーニ首相が ミラノで市民に物を投げつけられ
怪我をしたという話題。
日本にも筒抜けでしょうか？。
何かと暗いニュースが多いものですが
明るい話題で 師走を乗り切りきりましょう。。
さてさて
今日はﾊﾞｶﾎﾞﾝﾄﾞの旅の最終章
ホントに素敵だったリストランテの紹介です。
その名を「cio cio」チョウチョウといいます。
salone
Che cosa prednde?
アぺリティーボでカンパーイ。
Antipasto1:手長エビ 10種のお塩とサルサディソイヤ
なんと醤油が出てきましたっ。10種のお塩 それだけでプレゼンテーションGOOです。
Antipasto2: 水牛のモッザレラとあたたかいトマト、イワシのスフォルマティーノ、
マグロのタルタル
primo1: イラクサのラビオリ シャコエビのソース
いらくさはイタリア版のヨモギ的野草。なかなか個性が強いのですがシャコエビの魚介の香りと塩味が不思議と調和して おいしぃ。。。
primo 2:マールタリアーレラビオリ ホウボウのソース
こちらもソースは魚貝
マールタリアーレ→「雑に切った」の意味、洗練さの中にこの雑さ加減がブォーノ。
secondo: コテキーノ ゴルゴンゾーラのソース レンズ豆とバルサミコ 黒トリフの香り
コテキーノは 豚の足のソーセージ ザンポーネともいいます。
犬にお手！というときも 「ザンパ！」です（笑）
肝心のお味ですが 、塩味強めのコテキーノをゴルゴンゾーラとバルサミコの共演でやさしい印象に
トリフの香りが 素敵な一皿 赤ワインが グッっとすすみます。
predeser:ヤギ乳のセミフレット ラズベリーのソース
山羊の獣っぽさとベリーのさっぱり感
定番ですがやっぱりおいしい組み合わせ。
ドルチェまだ食います。。。
dorce1:あたたかいチョコのパイ バニラソースとアーモンド
ほかほかと ひんやりの組み合わせ 中からチョコレートがとろーり。香ばしいアーモンドの香り。
ラム風味の温バナナのパイ重ねキャラメルソースを添えて。
ミルフィーユを思わせるサックサックのパイ。 ふわふわクリームムースとあたたかいバナナ ラムの香り
キャラメルソースのどこか懐かしい一皿。
.......ごちそうさまでした............................................
魚介の鮮度良好！
一皿一皿のポーションが小さめで 食べやすく かつ エレガントな空気満載の盛り込みのセンスが好き。
トスカーナの赤を一本飲んで ワイン込みで1人50ユーロ。
デートにどんぴしゃです。また行きたいと しっかり思わせていただける内容。
素敵な時間に感謝です。
スベレートにお立ちよりの際は是非。
Localita Colombaia31
SUVERETO LIVORNO