おはようございまぁす
バタバタな土曜日の飲み会前に
実家に寄って梅を採ったよ
時間めいっぱい予定を詰め込んじゃうわたし💦
小さな梅の木だから、
毎年母と分けてちょうどいい量。
なのに、今年は春頃から母が
梅の実が見えないって言ってて
見てみると本当に見当たらない
今年は梅の凶作の年だってね…
受粉時期の気候がおかしくて
虫たちが活動できず、受粉できていないとか。
採れたのはこれだけ。
母が下に落ちたのを拾って
冷凍していたものを合わせても
1キロない感じ💦
いつもの半分くらいかな。
今年は全部梅味噌にしましょ
今年使ったのはこの麦味噌と
いつものきび砂糖。
いつも忘れてしまうから、記録に
砂糖だらけに見えるけど、
お味噌も梅の実も入っています
梅味噌
①きれいに洗ったら、青梅は
水に5時間くらい浸けて灰汁抜き。
②水をきったら、キッチンペーパーで
しっかり水分をとりながらヘタもとります。
③ガラス瓶に味噌、梅、砂糖の順で
2回に分けて重ねます。
分量は1:1:1で、覚えやすい
④水分があがってきたら、
時々かき混ぜて、ひとつきくらいで
とろんとしてきたらできあがり。
実を取り出して、冷蔵庫で
1年くらい保存できます。
野菜と和えたり、ドレッシングにしたり
お魚、お肉、お豆腐にかけたり
お鍋のつけだれにも。
いろいろ使えて重宝しますよ
会議で頭の固い昭和おやじと戦った夢を見て
寝起きから鼻息荒く血圧高めの
月曜日でございます
今週前半のつくりおき
味たまご
きゅうりのつくだ煮
バンサンスー
チンゲン菜のからし和え
コールスロー
小松菜とあげの荷物
オクラのささみ巻き
何だか頭が回らず、
野菜だらけになっちゃった
今日はこれで👋