＜SWEETS SQUARE 苺とラズベリーで味わうなめらかカスタードのアイスエクレア＞
2018年3月12日発売
お菓子 × アイス
ちょっとプレミアムなハイブリット・スイーツメニュー
なめらかなカスタードを楽しめる、ベリーチョココーティングで模様を描いたアイスエクレアです。
（HPより引用）
開封すると、
ふわり、と甘酸っぱい香りと甘やかな風味と、小麦粉の芳ばしい風味が鼻先を擽ります。
細長い小さなフォルムに、ホワイトチョコレートコーティングにピンクのリボンが描かれています。
エクレア生地には、風味の好いフランス産小麦を使用しているそう。
冷凍下においても、サクッ、小気味好い歯触りと、しゅわ、と舌の上で解ける食感から、芳ばしい甘みが豊かに広がります。
そこに施されたホワイトチョコレートのコーティングと、苺（18％：生換算）とラズベリー（8％：生換算）の2種類のリボン（ソース）が酸味を持たせ、独特な甘みに華やかさを演出しています。
カスタードアイスクリームにも拘りが。
黄身色のカスタードアイスクリームを想像していましたが、意外や意外。
真白の容姿がエクレアから御目見え、その秘密は「ピュアホワイト」という黄身まで白い卵を使用しているからなのだそう。
そして、中心部に注入されているカスタードソースにも、また“秘密の鍵”が。
「エグロワイヤル」という高級卵を使用しています。
ふくよかな甘みながらも、すっきりとした後味が特徴です。
総てが絶妙に解け、織り重なり、融合し、口の中で見事な SWEETS となり、口溶けていきます。
（実食日：2018年3月16日）