先日裾野釣行時…
T木さん、60㌢オーバーのぶっ太い赤身を頂きました。
そして、めちゃくちゃ綺麗に捌いてもらいました。
さすがプロだけに、見てるだけで惚れ惚れするような包丁捌きです。
そして翌日、初めて自分で包丁使って切ってみました。
ってか、包丁持つ事も何年振りか？って感じです(^_^;)
まずは、毛抜きを使い、骨を抜きます。
これはコツを掴んだら、割りと簡単に出来ました！！
そして、皮を剥ぐのですが…
これは苦戦しました！
最初、一人で強引に包丁使って切ろうとしたのですが…
全然できません。
連れを呼んで、押さえてもらって、包丁を下に入れるような感じでやってみたら…
綺麗にとまでは行きませんが、なんとか皮を剥ぐ事ができました！
あとは、食べやすいサイズに切るだけ！
見た目は不細工になってしまいましたが、なんとか整いました(笑)
不細工でも、味は変わらない！
激美味です！！
そして、ハラスと呼ばれる部分ですが…
T木さんが、『これ、焼いたらとっても美味しいよ！』って教えてくれたので…
グリルで、焼いてみました！
新しい家のグリルは、調度良い焼き加減の時、アラームで知らせてくれるので、素人の俺でも上手に焼けます！
とっても綺麗に焼けたので、早速食べてみたら…
超絶激美味美味です！！！
なんて表現したら良いのか…
一流料理店でなくては食べられない味でした！
あんなのを食べられるのは、金持ちか釣り人の特権でしょう！
ご飯がすすむすすむ！！
あっと言うと間に食べちゃいました(笑)
今まで俺は、完全なリリース派でしたが…
持ち帰り派の人の気持ちが良く分かりました！
ただ…
やはり、原型を保った魚に包丁を入れる事は、俺にはできなそうです。
※死んでいても無理だろう。
蚊も殺せないくらい、意気地無しって言うか、殺生が苦手って言うか…
どうしてもダメです。
それを克服したとしても、死ぬほど不器用なので、T木さんのように綺麗に捌くのは絶対無理だろう！！
そんな俺に、『捌いてあげてもいいよ！』って思ってくれる方がいらっしゃいましたら…
ギャラは払いますので、どうかヨロシクお願いいたしますm(__)m
追伸
今、接待の帰りです。
経費で、かなり高級な魚料理を食べてきましたが、T木さんが捌いてくれた裾野の赤身の方が美味しかった！！
では！！