スーパーに行ったら半額の鯖を発見!!安くて美味しくて手早くできる、簡単メニューです。
材料（2人分）
・鯖の切り身 2枚
【Ａ】・しょうが ひとかけ
・しょうゆ 大さじ２
・酒 大さじ１
・みりん 大さじ１．５
・サラダ油 大さじ２
・片栗粉 適宜
・白ゴマ・粉山椒 お好みで
〔作り方〕
① 鯖を食べやすい大きさに切る。
② しょうがをすりおろし、【Ａ】をまぜてつけ汁を作る。
③ ②に①の鯖を入れ、ひっくり返しながら15分ほどつけて下味をつける。
④ 鯖の汁気をふきとって、片栗粉をまぶす。熱したフライパンにサラダ油を入れ、油が温まったら鯖の皮目を下にして入れる。こげ目がつくくらいまで強火で焼き、ひっくり返して反対側も同様にこんがりするまで焼く。
⑤ あまったつけ汁をフライパンに入れ、手早くからめて火を止める。
⑥ 皿に盛り、お好みでゴマや粉山椒をかける。
夕飯はもっぱら居酒屋メニューの我が家。
おいくの料理は、目分量＆味見。
分量はあくまで目安です。
味見をしながら自分の納得のいく味を作っていくうちに、分量がわからなくなっているのです(;^_^A
そんなもんで、同じ味は二度と作れませ～～～ん。