全国的にあまり知られてないけれど
愛知県、そして東海地方ではいろいろな調味料が作られています。
今回はこちらをご紹介👇
「三河みりん」です。
正直言って今までそんなにみりんにはこだわってなくて。
とりあえず「本みりん」にしとこうか、という感じでした。
愛知県東部の三河地方は調味料の宝庫だということはなんとなく知っていたけれど、最近になってちょこちょこと「三河みりん」のことを聞くようになり気になっていました。
先日、友達と会った時に調味料の話になり
私が三河みりんの話をすると、なんと彼女がそのみりんを先日1升瓶で買ったそうで
「今日おすそ分けしようと思ってたところだったのー」と嬉しいことを言ってくれました。
同じみりんの小さいサイズの空きボトルに入れてもらっちゃった
さらに一緒にいただいてしまった、同じく三河地方の調味料、白醤油とともに。
白醤油のことは、次の機会に。
普段スーパーで買っているみりんとどう違うか？
比べてみました👇
左がスーパーで買ったみりん。
右が三河のみりんです。
色が濃い！全然違う！！
とろみがあって、麹のいい香りがしてる。
味は、しいて言えばみたらし団子のタレから砂糖の甘みを抜いて、うっすらと自然な甘さにしたというところでしょうか。
今まで使ってたみりんとは別物のよう。シロップに近い感じがします。
いろいろな料理で使ってみよう。楽しみ😊
こんな地元の誇れる調味料を、いつの日か自宅レッスンが出来るようになったらぜひ紹介したいなと思っています。