愛知県春日井市で外国人向け料理教室 「 I.C Class Kitchen 」 を主宰している
I.C です。
愛知県産の食材や調味料を使って
「名古屋めし」をはじめ、家庭でカンタンに作れる
和食レッスンをしています。
レッスンについては こちら をごらんください。
私 I.C については こちら をごらんください。
**************************************************
前回の対面レッスンから2週間後、
またまた同じゲストから淳子さんへレッスンの予約が入ったとのことで
お手伝いに行ってきました。
前回はめぐみさんと2人でお手伝いに入りましたが
今日はめぐみさんがお休みなので私ひとり。
ドキドキ…
今回もご夫婦は別日に分かれてのレッスン。
ご主人とご友人の3人は、台湾ラーメン、天むす弁当、オムライス。
奥様もご友人と共に、ラーメンと可愛いキャラ弁。
実はこのご夫婦、今月いっぱいでご帰国が決まっているのです
日本に住んで和食が大好きになったので
帰国前にいろんな和食を習っておきたい！とのこと。
1日のレッスン内容としてはかなりハード。
ですが、そこには
「帰国前に和食を習いたいとおっしゃる気持ちに応えたい」
という淳子さんの心優しい思いが。
その気持ちに私も同感！
精一杯お手伝いに励もうと思いました
まずは、台湾ラーメンの「台湾ミンチ」を作っていきます。
台湾ラーメンは台湾のものではなく、立派な「名古屋めし」のひとつ。
辛～い味付けの挽肉とたっぷりのニンニクがポイント
彼らも有名な台湾ラーメンのお店には行ったことがあるそうで
それに対抗するべく、前回のカレー同様またまた究極の辛さに挑戦！
豆板醤をかなり多めにIN（笑）
並行しながら、淳子さんのメインレッスンメニューでもある天むす弁当を作っていきます。
秘伝の衣をしっかり伝授する淳子さん。
ふむふむ、と一生懸命聞くゲストさん。
余った衣で作った天かす、美味しかったようでちょいちょい味見してました
淳子さん流天むすは、三角形握りですが
これがなかなか難しいようで苦戦されてました。
そして次はオムライス。
丁寧にごはんを炒めてチキンライスを作って、
今日一番難しいであろう、チキンライスを卵で包みながらお皿にのせていきます。
上手くのせていけるか、見ているこちら側が必死だったのですが
（なのでせっかくのポイント場面なのに、写真を撮り忘れた～
）
3人とも意外とあっさり出来ちゃいました。すごい！
ラーメンの麺もゆでて、全部出来上がり～
天むす弁当はご家族へのお土産として持ち帰りたいとのことで
台湾ラーメンとオムライスを試食されました。
お好み通りの辛さ
に出来上がったようで、満足そうに完食されていました
2日後、今度は奥様とご友人のレッスンです。
奥様は醤油ラーメンがご希望。
スープはだしから作っていきます。
火加減は大切
チャーシューも1から作りますよ～
スープを煮込んでいる間に、キャラ弁作り。
可愛いキャラ弁はやっぱり日本独特のものですね
いろいろなところで見たことがあって、ぜひ作れるようになって帰国したいそう。
キャラ弁には欠かせない、お花
やハート型
の卵焼き。
薄焼き卵を焼くのも真剣！
慌てなくて大丈夫よ～と思わず手が出る私…
クルクルゆっくり丁寧に巻いてお花を作っていきます
私は予定があって、ここで後ろ髪引かれながら帰ることに
でも後でめぐみさんが送ってくれた写真には
なんとも可愛いおにぎりたちが
大成功だったようです！
内容がめいっぱい詰まったレッスンが続きましたが
ゲストの気持ちに寄り添って英語のレシピを完成させ
レッスン工程を考え
ギリギリまで準備に余念がなかった淳子さんから
たくさんのことを学びました。
ゲストの方々の、和食を習いたいという気持ちもとても嬉しかった
本当に良い経験でした。
貴重なお手伝いの機会、今後の自分のレッスンにしっかり生かしたいです！