愛知県春日井市で外国人向け料理教室 「 I.C Class Kitchen 」 を主宰している
I.C です。
愛知県産の食材や調味料を使って
「名古屋めし」をはじめ、家庭でカンタンに作れる
和食レッスンを開催しています
教室については こちら から
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ごらんください。
Hi ! I'm I.C
I'm holding "I.C Class Kitchen" a Japanese cooking class in Kasugai City, Aichi.
for foreigners
It's using ingredients and seasonings made from Aichi.
Easy to cook at home "Nagoya Meshi" and another Japanese foods.
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お盆を挟んで、ずいぶんと間が空いてしまいましたが… 前回からの続きです👇
美味しいランチをいただいて、次に向かうのは
「七福醸造」さんです。
「七福醸造」さんは、日本で初めて白だしを作った会社です。
「杉浦味淋」社長さんは、わざわざここまで案内してくださってからお帰りになりました。
お忙しいのに… 本当に感謝です。
到着してすぐに、工場長さんがわざわざご挨拶に来てくださいました。
お忙しい中時間を割いてくださる優しさが嬉しいです。
そして 製造マネージャー 本浦さんご案内のもと、工場内へ入っていきます。
工場「ありがとうの里」見学、スタート！
入ったら、パネルを見ながら
・「ありがとうの里」と呼ばれるこの工場では何が作られてるのか
・環境活動
・社外のボランティア活動
についてお話を伺いました。
「七福醸造」さんは、日本で初めて白だしを作られた会社ですが、
他にもいろいろな活動をされていらっしゃるのですね。
社内では「100km歩け歩け大会」なるものがあるそうで
本浦さんは説明をしながらもご自身が100km歩いた過酷な体験をお話ししてくださいました。
これがいかに大変だったか、ものすごい熱量
で話してくださったのですが
本浦さんのお話があまりに面白くて…
笑っちゃいけないけど笑いが出てしまった話術。
すっかり心つかまれました！
なんだか楽しい工場見学になりそう！
入り口にもこんな文字と可愛いゆるキャラが
入るとそこにはどどーんと大きい有機白醤油のタンク。
白醤油は 小麦9：大豆1 の割合で作られています。
小麦の比率が高いから、色が淡く旨味と甘みが凝縮されてるんだとか。
中身がどんなものか、出してくれましたが…
ビールみたい
醸造の行程で冷温熟成することで、一般の白醤油より長い時間かけてじっくり旨味を抽出して
風味豊かに仕上がってるのだそう。
そして、この白醤油に厳選された素材を合わせたものが「白だし」です。
厳選された素材とは
・北海道産の高品質昆布
・大分県産の肉厚椎茸どんこ
・鹿児島県枕崎産の本枯節
・昔ながらの天日干しをされた天日塩
身体に良い、安全なものを作り続けている「七福醸造」さん。
「ありがとうの里」という名のとおり、
昔から日本人が大切にしてきた
「明るいあいさつ」 「やさしい言葉」 「笑顔」 「心遣い」 「感謝」 を
大事に考えていらっしゃるんだそうです。
案内をしてくださった本浦さんからは白醤油への愛がひしひしと感じられましたし、
見学中、すれ違う社員の方々は全員が私たちに向かってお辞儀をし、
大きな声でご挨拶してくださいました。
見学が終わり、売店に入った時も
社員さんがひとつひとつの商品についてとても丁寧にお話してくださって。
愛をこめて自社製品のものを作り、
またそこに繋がる自然や資源にかかわる取り組みも熱心にされています。
帰る頃には、もう私はすっかり「七福醸造」さんのファンに
家で過ごす時間が増えて、日々の食事に頭を悩ますことも多いけど
こんなふうに愛されて大切に作られたものを使えば
また料理も今までと違う視点で楽しめそうです
売店で購入したもの。
一番左の「国産有機白しょうゆ」は社長さんからプレゼントしていただきました。
後日、売店でいただいたレシピの中から白だしを使って「鶏肉とキャベツのうま煮」を
作りました。
めちゃくちゃ簡単なのに白だしのおかげで味がバシッと決まった！
今では、毎日何かしらの料理に白だしやみりんを使ってます。
シンプルな料理でもとっても良いお味に仕上がって大満足
以上、楽しい楽しい碧南へのおとなの遠足でした