愛知県春日井市で外国人向け料理教室 「 I.C Class Kitchen 」 を主宰している
I.C です。
愛知県産の食材や調味料を使って
「名古屋めし」をはじめ、家庭でカンタンに作れる
和食レッスンを開催しています
レッスンについては こちら をご覧ください
Hi ! I'm I.C
I'm holding "I.C Class Kitchen" Japanese cooking class in Kasugai City, Aichi.
for foreigners.
It's using ingredients and seasonings made from Aichi.
Easy to cook at home "Nagoya Meshi" and another Japanese foods.
Cooking class details here
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私個人の料理レッスンとはまた別で
東海地区に住むわしょクック認定講師仲間で
月に1回、名古屋で外国人向け料理レッスンをしています
スケジュール・詳細はこちら
今回は私、Chinatsuによる
【NAGOYA-MESHI Class】
前回も参加してくれたオーストラリアからの留学生2名と
Facebookからお問い合わせくださったり
口コミでこのレッスンを知って
「英語の勉強中だから、英語でお料理習ってみたい！」という
日本人の方の合計4名が参加申し込みしてくださいました
ありがとうございます！
食べることは世界共通
料理しながらだと、さらに楽しく言語を学べますよね
今回のメニューは
・天むす
・八丁味噌を使った豆腐田楽
・赤だしのお味噌汁
・わらび餅
私のレッスンと同じ
メインメニューからひとつ
サイドメニューからふたつ
デザートメニューからひとつ
の内容です
(私のレッスンメニューは こちら をご覧ください)
2グループに分かれて、Let's get started!
和食の基本、だしは昆布とかつおぶしからきちんと取ります
ゆっくり丁寧に濾して…
次は、冷やしておきたいのでデザートを準備
わらび餅を作ったことある人が誰もいなくて
本当にあのわらび餅になるの…？？
と不思議そうにゆっくり混ぜてましたが…
急に状況が変わり、急に力仕事！
みんなでカウントダウンしながら残り10秒必死でかき混ぜます！
ここがわらび餅作りのポイント
豆腐田楽は、豆腐を焼いてから串を丁寧に刺します
味の決め手はなんといっても味噌だれ
弱火でじっくりコトコト
この味噌だれは八丁味噌で
大根のお味噌汁は赤だし味噌で
作りました
八丁味噌と赤だし味噌の違いを説明すると
「知らなかった～」の声
そう、同じような濃い色をしていても
八丁味噌と赤だし味噌は違うんですよ
さぁ、今回のレッスンのメインデッシュ
天むすを作ります！
“おうちでカンタンに作れる名古屋めし”
がモットーなので
揚げ油はちょっと少なめで
油は後の処理が面倒ですもんね
きちんと水分をふき取っても
やっぱりちょっと油がはねてしまいます
油はねがちょっと怖かったね
握り方のコツをお伝えして
ひとつずつ天むすを握っていきます
真剣！集中！
和の折敷と、美濃焼のお皿にそれぞれ盛り付けてもらいました
笹の葉や菊の花も添えて、華やかなお膳に！
お味噌汁、そして冷たく冷えたわらび餅に
きなこと黒蜜をたっぷりかけて
完成！
試食タイムではレッスンを振り返ったおしゃべりをしながらも
ゲスト全員完食でした
最後に書いていただいたアンケートには
なんと全員の方が
「またレッスンに参加したい」
「おうちでもぜひ作りたい」
とお答えくださいました
ありがとうございます！！
名古屋めしをいただけるお店はたくさんあるし
そしてどこもとても美味しいけれど
実はおうちでもカンタンに作れるんです
参加してくださったゲストの方には
名古屋滞在の思い出として、ご家族やお友達へ
物のお土産だけでなく
この料理を作ってあげるのも
お土産のひとつかな、とおすすめしたいです
私個人の教室 I.C Class Kitchen でも
同じ内容のレッスンができます
天むす作ってみたい！という方は
ぜひ こちら からお問い合わせください
ヘルプに入ってくださった講師仲間の美菜子さん
キッチンスタジオを快く使わせてくださった淳子さん
お2人にも感謝の気持ちでいっぱいです
次回は5月13日（土）美菜子さんの
【Japanese mom's food with Koji】
レッスンです
※こちらは満席となりました
東海地区在住わしょクック認定講師の月1料理教室
まだまだ続きます！
ご興味のある方は こちら からお問い合わせくださいね