今シーズンでは、「塩味うすめ」「香り強め」の無添加ベーコンの作り方をご紹介します。
（完成イメージ）
完成までに14日ほどかかる、超本格的な作り方ですが、
「自分がベーコンを作りあげた」という成果と物語は、間違いなく貴方に感動をもたらすでしょう！
ゆっくり過ごせる休日に、炙ったベーコンで一杯やりませんか？
無添加ベーコンづくりロードマップ
STEP３ バラ肉にソミュール液を混ぜよう！
今回の記事でお伝えすること
１．作業の手順とコツ
２．注意点
１．作業の手順とコツ
１）一日冷蔵庫内で保管したソミュール液を、バラ肉の入った保存袋に流し込みます。
２）保存袋を2重にし、さらに大き目のレジ袋などに入れて、3重にます。
３）冷蔵庫に入れて保管します。
２．注意点
１）空気がなるべく残らないようにしましょう。バラ肉に空気が触れていると、腐食の原因になります。
２）保存袋とレジ袋は、必ず重ねましょう。 保存袋だけだと、冷蔵庫の中で事件が起きたことがあります💦
次回の内容
STEP４ 1日おきにひっくり返そう！