今シーズンでは、「塩味うすめ」「香り強め」の無添加ベーコンの作り方をご紹介します。
（完成イメージ）
完成までに14日ほどかかる、超本格的な作り方ですが、
「自分がベーコンを作りあげた」という成果と物語は、間違いなく貴方に感動をもたらすでしょう！
ゆっくり過ごせる休日に、炙ったベーコンで一杯やりませんか？
無添加ベーコンづくりロードマップ
STEP２ ソミュール液をつくろう！
今回の記事でお伝えすること
１．ソミュール液の材料と分量
２．作業の手順とコツ
３．注意点
１．ソミュール液の材料と分量（豚バラ1kgあたりの分量です）
＜材料＞
水 ：１.5ℓ
塩 ：８３ｇ
ミネラルシュガー：１５ｇ
白コショウ ：４．５g
クローブ ：０．６ｇ
ローレル ：１．５ｇ
＜ツール＞
キッチンスケール
お鍋
３．作業の手順とコツ
１）まず、1.5ℓ＋α（蒸発分）のお湯を沸かします。
２）材料を計ります。
３）お湯が沸いたら、２）の材料を全部投入します。
混ぜながら、再沸騰したら２～３分程度炊きます。
４）火からおろして、粗熱が取れたら鍋ごと冷蔵庫に保管します。
４．注意点
もし、1.5～2.5kgのバラ肉で作る場合は、必要なソミュール液は2リットルになります。
次回の内容
STEP３ バラ肉にソミュール液を混ぜよう！