第2話「蒼き炎と湧き上がる想い」（出汁を炊きます）
こんにちは！いっちゃです😊
それでは今日も一緒に楽しく
無添加ベーコンを作っていきましょう！
今回の内容
１．出汁（ソミュール液）の材料紹介
２．作り方手順
３．保管方法
ロードマップ
今回は「出汁づくり」です
出汁の材料紹（バラ肉1kg分）
・水 1.5ℓ
・塩 87g
・ミネラルシュガー 15g
・白コショウ 4.5g
・クローブ 0.6g
・ローレル 1.5g
作り方
まずは、大き目のお鍋に
お湯を沸かします🍲
沸いたら、
材料をすべてお鍋に
入れます。
再沸騰後２~３分程して、
火を止めコンロから
おろします。
しっかり粗熱を取ります！
保管方法
粗熱が取れたら、
冷蔵庫に鍋ごと入れて
一晩冷やします。
次回の予告
2024年6月19日（水）AM8:00UP予定！
第3話「邂逅地点」
（バラ肉と出汁を合わせます）