3月18日㈬アイキャンケアの行事として
クッキングスクール加納先生をお招きし、味噌づくり講座を開催いたしました。
大豆を煮て、麹と塩を合わせ、一つひとつ丁寧に仕込んでいく時間。
手間をかけることで生まれる味わいの深さや、発酵の魅力を改めて感じることができました。
参加された皆さんの表情もとてもいきいきとしており、それぞれの想いが詰まったお味噌が仕上がりました。
これからゆっくりと熟成が進み、食べ頃は11月頃。どんな風味に育つのか、今から楽しみで✨
発酵の力に感謝しながら、完成の日を心待ちにしたいと思います。
こうした時間が、日常に少しのゆとりと笑顔をもたらしてくれたら嬉しいです(^^)
また今回は、ロースイーツも教えていただきました。ローチョコやバナナを使ったスイーツ、タルト、アーモンドやデーツなどの素材に、ココナッツオイルやカカオパウダーを使用した、身体にやさしいスイーツ作りを体験しました。見た目も美しく、やさしい甘さに皆さん感動されていました。
