しめじと蓮根のきんぴら

【材料】
れんこん ・・・ 100g
ﾋﾟｰﾏﾝ ・・・ 3個
人参 ・・・ 1/3本
ぶなしめじ ・・・ 1/2株
ごま油 ・・・ 大さじ1
☆砂糖 ・・・ 小さじ1
☆しょうゆ ・・・ 大さじ1
☆酒 ・・・ 大さじ1
☆ほんだし ・・・ 小さじ1
鷹の爪 ・・・ お好みで
いりごま ・・・ 少々


【作り方】
1.れんこんは4等分して薄切りにし、水にさらして水気を切る。人参、ﾋﾟｰﾏﾝは細切りに、しめじは根元を落としほぐす。

2.ﾌﾗｲﾊﾟﾝにごま油を熱し、小口切りにした鷹の爪、野菜を全部入れ炒る。

3.しんなりしてきたら☆の調味料を加え、弱火で炒めて煮詰る

4.器に盛りつけ、いりごまをかけて出来上がり