めはりすし

この辺の農村には、
農作業の合間に食べる

『めはりすし』という食べ物があります。

名前の由来は、

目をみはるほど大きい。目をみはるほど美味しい。
など言われがあります。

作ってみる？
農家さんから、めはりすしに使う高菜を頂きました。

●作り方●

塩漬けした高菜を、
さっと水洗いし広げる。

茎部分は、細かく刻み、ご飯＋高菜茎＋鰹節＋入り胡麻をまぜる


俵型に大きくご飯を握る。

高菜に醤油を薄く塗り、 ご飯を巻いて完成☆

昔は、麦飯でつくってたそうです。

高菜の葉は、薄いですがしっかりしてるのでパリッとした食感でした。

旦那さんのお弁当用に、超巨大なめはりすし作りました☆

米一合分握った、デカめはりすし！(*´艸`)

超目はりして食べたかな(・∀・)ふふ

ぬか漬け その後

５月に作ったぬか床。

毎日、楽しみに育てています。

漬ける野菜、手入れによってぬか床が少しずつ変化してゆくので面白い！(・∀・)

やったらやっただけ、
変化して応えてくれるから、

も～！
ぬか床が、可愛くて可愛くて仕方ありません
(*´∀｀*)

アンちゃんも興奮しながら、まぜまぜしてくれます。
そうだ。娘よ。
この良さがわかるとは。御主もなかなか粋じゃのう。(・∀・)


しかし、まだまだ漬けこなせないため、
・・・あやしく育っております。

納得いく、理想のぬか床に程遠い(>_<)


プリンスメロンを食べ、その皮もぬか漬けできる！と聞いたので漬ける・・・・

しかし、あの日から
怪しいマジック臭・・・。イヤーっ(´д｀lll)

ぬか漬け農家さんや色んなひとに聞いて対処しました。

暗中模索ならぬ、
糠中模索・・・ほんと、手探り状態です。

ぬか床の状況と対処策

●マジック臭→
混ぜが足りない。(手入れを1日1回から、２・３回に増やす)
＆気温高いので冷蔵庫へ避難

●酸っぱい！→
卵の薄皮を取り除いた殻を砕いてぬか床に混ぜ、中和させる

●水ぽい→
空入りしたぬか、塩、腐敗防止に鷹の爪を追加

●味がへん？→
味付けに、乾燥昆布、
香り付けに乾燥柚子の皮を入れる



でやってみました。
おかげさまで、日に日にマジック臭が消えた・・・。(´д｀)ほっ


我が家の夏野菜、収穫はじまりました☆

トマト・きゅうり・ナス・じゃがいも・オクラなどなど

ナスは、10種類栽培しています。

これは『マーボー茄子』という品種のナスです☆
ヒョロンと細長く、
このまま輪切りにしてすぐマーボー茄子にできるので便利です。

ぬか漬けしました。
どんな味に仕上がるかな。

手作り品

イチゴ好きなアンちゃん。
寝る時は、

『いちごーいちごーっ』
と、イチゴの枕をセットしないと眠れない。

イチゴのスタイを作ってみました。

表は、ドットピンクのWガーゼ、
裏生地に、私のお古のピンクＴシャツを使用。

気にいってくれたみたい(・∀・)
お出かけの時、タンスから選んで持ってきてくれる(*´艸`)ヤッタネ♪


アンちゃん、
日々成長してゆきます。
出来ないことも、粘り強く色んなことに挑戦する彼女の姿を見ていると、

はじめはみんな、
ゼロからスタートして頑張って結果、
自分の力となってゆくんだな。としみじみと感じます。

いつからか、
『私には無理』と頭で考えて諦めちゃうことが増えたのは。

今のわたしは、
オリンピック選手や、
宇宙飛行士、ピアニスト・・・・になるなんて無理。

と考えてしまう。でも、努力次第でいつからでもその気になれば、夢が叶うかもしれない。

大人になってから特に『出来ない理由』ばかり並べて、
自分を諦めさす事が増えたなぁ

自分を成長させるのは、自分の心持ちひとつ


毎日のように
ミシンちょこちょこ使ってたので、

だんだん、裁縫にも余裕が。

努力すれば、
何回もあきらめずに挑戦すれば、私にだって作れる！(・∀・)ヨッシャー！

と、勢いがまし、何でも出来そうな気がします。

アレもコレも作りたい！いつかは、娘の晴れ着を作れたらな。

出来ないからこそ、出来た時、めちゃめちゃうれしい。

完璧じゃなくてもいいじゃない。
まずは、出来るようになれば発車オーライ！


自分で作るようになると、『これ、どうやって作ったの？』と、物を見る角度も変わってきます。

以外と、気づかずに過ごしていたなと感じる

毎日のわくわくや幸せは、すぐ近くに散らばっているもんです。

梅干し作り

お久しぶりです☆

過去記事が、
下書き保存のままだったので今日、
どんどんUPしました。

６月入ってすぐに梅干し漬けました。
今年３年目。

１年目はカビ生えて失敗・・・
去年は、塩分20％で成功！

今年は！塩分15％に挑戦！＆梅干し蜂蜜漬けも作るぞ(・∀・)うふふーい

梅干し漬けに、燃えてる私に刺激され、

夫『俺も作ってみたい！』ということで、

結婚の、式を挙げた記念日に、家族で漬けました☆

梅干し漬け作業ひとつひとつに感動する旦那さん。

失敗経験者のあたしは、絶対カビが生えないようにスパルタ指導になります。
(カビが生えると、身内に不幸が起こる。と言われてます。
カビ生やした年に、おじさんと、実家の18年生きてた猫ちゃんが亡くなりました・・・)


夫『結婚式記念日は毎年、梅干し漬けるぞ～！』
我が家の記念日行事が、またひとつ設定されました。

今年の梅は、
買い物中に出会った梅農家さんから
『梅あげる！』と、六キロもタダでいただいちゃいました。ラッキー(・∀・)

梅漬けて、１０日後。
梅干し用の赤じそ買いに行き、シソの品定めしてると・・・

おばちゃん『ねーちゃん。赤ちそ、どないするん？』とおばちゃん。

梅干し話題で盛り上がり、『うち、赤ちそたくさん作ってるんだ。
いま、塩漬けした赤ちそひとにやろうとたくさん持って来すぎたからあげる！』

と、いただいちゃいました(・∀・)やったー！

塩は、『塩だけは、ええの使わな長生きしない！』とねばあちゃんから。
蜂蜜は、実家の母から。
皆からいただいた贈り物で、漬けている梅干し。
梅干し農家さん、とねばあちゃん、母、
みんな失敗してる過程から成長を見守ってくれています。

梅干し持ってお礼まわりできるように、
絶対成功させるぞー！

家族旅行☆

ずっしりと力士のような山の中を、
蟻みたいに車を走らせる。

森の中は、透明なひんやりした空気が流れ
新緑の風が頬をなでてゆく。


向かった先は、
赤目四十八滝。
サンショウウオセンター。

お世辞にも、カワイイとは言い難いのっぺらぼうに似た サンショウウオ達。
水の綺麗な場所にしかいないそうだ。
大きいものは体長１m。

娘も、
食い入るように水槽を覗いていた。

木々から零れ落ちる、
森の光を踏みながら
川沿いを散策。

力強い滝の下は、
ラムネみたいに
シュワシュワ新鮮な蒼色が溢れている。

アンちゃん、自然の姿に帰り水を楽しむ。

ホテルは、吹き抜けが気持ちよく、想像以上の立派な所だった。

短冊に願い事を書く。

ホテルの室内プール、露天風呂堪能。貸し切り状態。

初プール娘は、パパのマネして飛び込み台からジャンプ。
その度胸にびっくり。

家族風呂は、
ゆったり広い木のお風呂。
皆でのびのび。

してたが、いつもの家風呂のように隅っこに親子三人寄り添う。

なんか勿体無いけど、落ち着くなぁ。


夕飯は、ズワイ蟹、お寿司、地元の野菜や魚介類など40種類の豪華バイキング☆

若ワカメのしゃぶしゃぶや、目の前で揚げたて天ぷら・・・

はぁ～どれも美味しくて、幸せお腹いっぱい！


夕飯イベントで、
流し素麺や餅つき大会もあった。

大好きな麺が流れてゆくのを、目を丸くして見る娘。

『チュルチュル！すっごー！いっぱい！ね！

(訳：麺がたくさんあって凄いね)』

娘、次の日も、ずっとそのネタで盛り上がる。

会場には、100名程のお客さんがいて大盛り上がり。
娘も餅つき参加！

嬉しかったらしく、
ずっと
『オイショ～！オイショ！』と掛け声しながら、ジャンプ。

甚平着て餅つき娘は、海外観光客のハートわしづかみ。
アイドル☆写真撮影大会が始まる。(・∀・)フフ世界共通の可愛さなのね

夜は蛍＆野生鹿ツアーに参加。

自然に癒され、家族で楽しみ面白い旅でした。

アンちゃんにも、
喜んでもらえてよかった！初めてをいっぱい経験できたね！！