今日は、午前中畑の整理をしました。
もう種まきはじめなければ！
冬越えした、
春菊と菜花を泣く泣くすきこみ、(朝食で最後の味わいをしました)
あとは旦那さんに耕運をお願いしました。
畑をしてると、心が無になります。
いつの間にか、体が自然に溶けてゆくようで、
どんなに悲しいことや、悩んでる時でも、
土の上に立つとそんな気持が吸いとられ、
逆に栄養や元気が湧いてくるから不思議です。
特に、春めいた朝モヤの中の作業は最高！
体も心もスッキリ！
さぁ！今日も、野菜に負けないよう、がんばって成長するぞ！
今日は、畑のあと
近所にオープンした、
雑穀菜食堂はなうたさんにご飯を食べにゆきました。
古民家を改造した可愛いカフェ。
お店に入ると、おばちゃん家に遊びに来た感じ。
手作りのガラスコップ。
昔のミシン台を改造した机。
雑穀・野菜中心のメニューの自然食。
砂糖・動物性・化学調味料など一切使ってないとのこと。
ランチセットは、
10皿位の野菜小鉢が出てきてお腹いっぱい！美味しいし幸せ～(*´∀｀*)
アンちゃんも、
夢中になってパクパク食べてました。
中でも、砂糖を使ってないのに、人参グラッセが甘くて驚きました。
野菜ってこんなに甘味あるのに、今まで必要以上に調味料使ってたな・・・と反省。
お味噌汁も、今まで味わったことがない深みのある香りと味。
何の出汁！？
お店のスタッフの方に聞いたら、料理のこと色々教えて頂きました。
はぁ～(/´∀｀*)
お腹も心も満足満足！
『美味しいもの食べて、心のゴムゆるめて、
はなうた歌ってもらいたい』というお店のコンセプト通り、
久しぶりに心がとってもゆるみました。
よかった！
さてさて。
今夜の夕飯では、はなうたさんに教えて頂いたレシピをいくつか作ってみました。
●人参のグラッセ
●バザールほうれん草のおひたし
●蒸し白菜ポン酢がけ
●切り干し冬の浦大根と人参
●里芋の煮っころがし
●大根サラダの玉ねぎゴマドレ
●野菜お味噌汁
まず、人参グラッセ！
砂糖使いません。
輪切りにした人参に、塩を振りかけ→蒸す→最後にオリーブオイルひとたらし(お好みでこしょう少々)完成☆
以外と簡単！
そして、野菜お味噌汁。 出汁は、色んな野菜の皮(玉ねぎの皮なんかも)やヘタなどを鍋でクツクツ20分程煮ます。
精進料理の方法です。
この煮汁だけで頂くと、苦くエグイのですが・・・
味噌汁やスープの出汁として使うと、エグさを感じず、逆に深みのある香りになるので不思議です。
我が家では、
人参と白菜に圧力かけるとき、
下に蒸し水をいれるのですがこの中に皮やヘタも入れて、いっぺんに野菜出汁も作りました。
あとは、野菜を取り出した出汁に昆布＋粉末椎茸の粉(乾燥椎茸の軸を捨てずミキサーでかけたもの)
に、大根と大根葉、麦味噌・米味噌・豆味噌合わせてお味噌汁にしました。旦那さんに好評☆
よかった(^_^)v
玉ねぎゴマドレッシングは、玉ねぎ＋スリゴマ＋お酢＋ゴマ油少々 をミキサーでガーっと作りました。
自家製は、油や調味料の調整がきくので安心です。
今日は、美味しいもの食べて、美味しいと言ってもらえ、
畑もやって楽しい1日でした。