椎茸農家さんのもとへ

椎茸とお嬢ちゃん。

水の浸透の関係だと思いますが、

同じ木でも、上部と下部では椎茸の大きさや、
水水しさ、
味はほんの少しですが濃さが違うのをはじめて知りました。


山奥にある椎茸農家さん・山本さんのもとへ。

ハウスで周年栽培されています。

椎茸人生、５０年。

毎朝５時から日の暮れまでお母さんと二人で管理します。