新玉ねぎを胡麻油と、ニンニクで飴色に炒め、
鶏ガラ一匹・しょうが・酒・醤油・昆布・椎茸・塩コショウ・水
と一緒に圧力鍋でシュンシュン！(・∀・)
あっさり系にうまく出来ました☆
使った鶏ガラは、
砂糖と醤油で照り焼きにし、チャーシューがわりに(食べるとこあんまないですが・o・)
沖縄の先輩から教えてもらったチャンプルー
は、
お麩を水に戻し、絞ったものに、卵を染み込ませたものを、
ゴーヤ＋もやし ＋ お麩 ＋ 豚肉
で炒めます。
味つけは、
塩コショウ、胡麻油、鰹出汁。
いつもは、お豆腐使ってましたが、
お麩なら水ぽくなく、
やわやわいい食感でした！(^w^)☆