俳優の中尾彬さん考案『中尾鍋』レシピ
《材料》２～３人分
☆白菜 ・・・４分の１
☆豚肉 ・・・４００g（うちはバラ＆ロースのハーフ）
☆お酒 ・・・１００ml（日本酒でも焼酎でも
） ☆塩 ・・・少々
☆黒こしょう・・・適量
《付けダレ》
☆ポン酢 or ゴマだれ or 味噌だれ etc..
白菜は、豚肉の幅と合わせて切り、ミルフィーユのように交互に重ねていく。
重ねた白菜＆豚肉を５cm幅に切り、
に
をイメージしながら円形状に敷き詰めていく。こんな感じから…
こんな感じに
余った白菜の切れ端や豚肉さんは、隙間に惜しげもなくグイ②
押し込みましょー
敷き詰め終わったら、お酒を材料全体にかけ、塩＆黒こしょうをフリ②
蓋をして、弱火で１５分蒸す。
途中、焦げ付いてないか（特に中央）様子見
少し材料を動かしたら、更に中火で５分蒸す
白菜がしんなり透明感が出てきたらぁ…完成
今日は、あっさりポン酢で頂きますた
お好みで、蒸す前に『こぶ茶』を入れると旨味が増して、より美味しいです
