茨城県水戸市の「山形十割蕎麦処紅」に又来てみました。
相変わらず混み合っていて、名前を記入して駐車場で喚びに来てくれるのを待って入りました。
今回はお勧めの鴨汁蕎麦です。
鴨肉は器では無く、スライスして別皿にネギと一緒に並べられ、自分で汁の器に入れて食べます。
麺は、太麺と細麺から選べ、今回は太麺を選んでみました。
やはり前回同様、太麺で正解！
腰の強い粘りのある堅いそばで、私好み。
連れの天ざるの細い麺と比べると、全く違う食感で、太麺で正解！
詳しくは「茨城の蕎麦案内」へ。
