| 動物系は豚が主体のエマルジョン乳化寄りのタイプ。 |
| 数日前に豚切れしたとのことで、切れないように仕込みました。と。 |
| 多めに豚が炊かれたとも想像され、しっかりとした豚感が出ていますね。 |
| カエシもやや濃いめに利かせてくれておりいいですね。 |
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続いて麺を。
| 太麺は加水率やや高めの平打ち系の少しうねりを伴うタイプ。 |
| 茹で加減程よく、ワシワシモチモチと言った感じの食感ですね。 |
| 中盛では麺量３００ｇと丁度良い量ですね。 |
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天地返しの様子。
| 具材はチャーシュー、もやし、キャベツ、味付きアブラ。 |
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チャーシューは豚の腕タイプ。
| やや小ぶりですが、結構な厚切りでカバーと言った感じ |
| 脂身も結構多めで、トロトロな感じでいいですね。 |
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更に増した分は別皿で提供されましたが、こちらは可也のボリュームでした。
ヤサイは程よい茹で加減でキャベツもやや多めですね。
味付きアブラはしっかりと味が入った仕上がりですね。
増した分は別皿で登場しました。
途中で生卵をといで麺を潜らせていただきます。
更に後半は卓上のキムチを少し貰って頂きました。
美味しくいただき完食です。
| 開店おめでとうございます。 |
| なかなかのレベルの二郎系のお店がまた増えましたね。 |
| 今回は那珂まで行ったので連食も視野に中盛にしましたが、 |
| 大もボタンもありますし、麺増しも出来るようですからね。 |
| 因みに、同時間帯に５００ｇで注文されている方もいました。 |
| 汁なしも気になりますので、またお邪魔させていただこうと思います。 |
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ごちそうさまでした。
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